Menu

 

Předkrmy

Sýr Raclette /70g/ v pečené bramboře se stříbrnými cibulkami, okurkami cornichons a trhanými listy salátu   148,-

Carpaccio z hovězí svíčkové /80g/ s rukolou, piniemi, hoblinkami sýru parmezán a rozpékanou cibulovou bagetou    188,-

Polévka

Vývar z hovězích morkových kostí a oháňky se zeleninou a domácím kapáním   52,-

 

Dětský pokrm

Grilovaný krůtí plátek /80g/ na másle, gratinovaný kuřecí šunkou a sýrem mozzarella s malými brambůrky a salátkem z tropického ovoce   158,-

 

Čerstvé ryby pečené na citronovém pepři

Filet z candáta obecného /200g/ na listovém špenátu s pečenými cherry rajčátky   388,-

Steak z norského lososa /200g/ ve smetanové omáčce z čerstvého kopru   348,-

 

Smažené pokrmy

Řízek z vepřové krkovice /200g/ s citronem a nakládanou zeleninou   188,-

Smažený sýr Eidam /120g/ proložený plátkem šunky   138.-

 

Burger

Burger z hovězího Chuckroll /200g/ se sýrem Monterey Jack, pečenou slaninou, zeleninou, karamelizovanou cibulí v naší sezamové bulce   238,-

 

Pečená žebra

Hovězí žebro /500g/ na černém pivu a medu s karotkou, řapíkatým celerem a chilli   380,-

Vepřová žebírka z pečeně /500g/ marinované v BBQ   320,-

 

 

Z Grilu na restované zelenině

Krůtí prsní plátek Sous Vide /200g/ na koriandrovém másle s chilli   228,-

Uruguayský Hovězí Rip Eye steak Grain Fed /250g/ na barevném pepři   488,-

Marinovaný steak z vepřové pečeně/250g/ Duroc, US   238,-

 

Teplé omáčky vhodné ke steakům

Smetanová hříbková, z hrubozrnné francouzské hořčice, demi glace /porce/   38,-

 

Saláty

Salát Caesar s krůtím masem Sous Vide /120g/, pečenými plátky slaniny, vejcem, krutony a hoblinkami sýru parmezán   228,-

Pečený kozí sýr Bouche de Chevre /100g/ v serano sušené šunce, na listovém salátu s cherry rajčátky, francouzským hořčičným dresinkem s toustíky z cibulové bagety   248,-

 

Přílohy

Opékané brambory se slaninou a cibulí /230g/   62,-

Máslové brambůrky s pažitkou /200g/   42,-

Fritované belgické hranolky /200g/   48,-

Krájená čerstvá zelenina /200g/   48,-

Grilovaná zelenina /250g/   72,-

Salát Coleslaw/200g/   42,-

Rozpékaná cibulová bageta    38,-

 

Studené omáčky a dipy

Tatarská, blue cheese, BBQ, dijonská hořčice, kečup /porce/   35,-

 

Dezerty

Jahodový Cheesecake   74,-

Čokoládovo-smetanový bezlepkový dort   74,-

Zmrzlina LaPanna dle denní nabídky   42,-