Menu

Předkrmy

Paštika z husích jater /100g/ s nakládanými houbami a rozpékanou cibulovou bagetou  138,-

Tartar z lososovitého pstruha /70g/ se sušenými rajčaty, koprem a opékaným toastem  188,-

Polévky

Silný hovězí vývar s kořenovou zeleninou, játrovými knedlíčky a nudlemi  48,-

Jihočeská kulajda s koprem, hnědým hřibem a křepelčím vejcem  58,-

Celé grilované ryby

Pražma královská/mořský vlk /300g/ na citronovém pepři a pečené zelenině s batáty 298,- *

*doplatek 10g 8,-

Zvěřina

Kančí guláš z plecka se žampiony portobello a domácím špekovým knedlíkem  178,-

Jelení kýta ve svíčkové omáčce s brusinkami, crèame fraîche a karlovarským knedlíkem 188,-

Smažené pokrmy

Řízečky z telecí svíčkové /150g/ v sezamové strouhance se salátem Coleslaw  258,-

Variace tradičních českých sýrů – eidam, niva, hermelín /150g/ s tatarskou omáčkou  148,-

Burgery

Burger s trhaným hovězím masem se zeleninou, grilovanou slaninou, sýrem cheddar, smaženými bramborovými chipsy,
dip z modrého sýra a paprikový relish  248,-

Veggie burger s grilovanou zeleninovou plackou, žampiony portobello, sýrem Halloumi, smaženými bramborovými chipsy,
dip z modrého sýra a paprikový relish  238,-

Speciality

Pomalu pečené krátké hovězí žebro /400g/ v silném hovězím vývaru s medem, karotkou,  řapíkatým celerem a salátem Coleslaw  398,-

Sekaný telecí tatarák ze svíčkové /150g/ se šalotkou, kapary a pažitkou, s listy a výhonky čerstvé zeleniny, hořčicovou majonézou,
opékaná bruschetta  318,-

 Z Grilu

Steak z tuňáka žlutoploutvého /200g/ se zeleninou ratatouille  328,-

Rib eye steak /250g/ s demiglace a omáčkou ze zeleného pepře  328,-

Telecí tenderlion steak /200g/ se smetanovou omáčkou z hnědého hřibu  328,-

Steak z vepřové krkovice /200g/ gratinovaný modrým sýrem na fazolkách se slaninou 228,-

Steak z krůtího prsíčka sous vide /150g/ na bylinkovém másle s listovým špenátem  228,-

Zeleninové saláty

Grilované kuřecí medailonky se žampiony portobello na zeleninovém salátu s hořčičným dresinkem a parmazánovými hoblinkami  198,-

Smažené cheddarové nugety s grilovanými plátky zauzené slaniny na zeleninovém salátu se sýrovým dresinkem  198,-

Přílohy

Vařené pařížské máslové brambůrky  38,-

Gratinované puky rajčatových brambor se sýrem mozzarella  58,-

Opékané brambory ve slupce se slaninou a jarní cibulkou  58,-

Smažené belgické hranolky se slupkou  48,-

Grilovaná zelenina s piniovými oříšky  58,-

Zeleninový salátek s bazalkovým olivovým olejem   48,-

Rozpékaná bylinková bageta   38,-

Studené omáčky a dipy

Tatarská omáčka, kečup, dijonská hořčice, dip z modrého sýra, dip BBQ, paprikový relish,

limetkové aioli  /porce/ 28,-

Dezerty

Dort Sacher se šlehačkou  68,-

Jablkový závin se šlehačkou a vanilkovou zmrzlinou 68,-

Ořecháč ,,Gustava Frištenského‘‘ z lineckého těsta 68,-